Чек-лист бракеража п/ф
Участок
Сотрудник, проводивший бракераж
Наименование п/ф
Вкус
Запах
Консистенция
Внешний вид
Кулинарная готовность полуфабриката
Решение
Масса несоответствующего п/ф, кг
Комментарий